功效：清热解毒，除烦止渴，通利二便，催乳。
营养：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
主料：粳米100克,茭白100克,香菇（干）25克,猪肉(瘦)50克
调料：盐5克,味精5克,猪油（炼制）25克
中国幼儿网教您做茭白猪肉粥：
1. 先将茭白洗净，切细丝；
2. 香菇水发，切末；
3. 猪瘦肉切细末备用；
4. 将猪油下锅，猪肉末炒散；
5. 加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；
6. 将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；
7. 再转用文火熬煮成稀粥；
8. 加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。
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茭白炒肉片
原料：茭白2根、肉片。
做法：
1、肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。
2、茭白洗净，剥去皮去根切片。
3、锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
4、锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的。
5、然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。我博客里做过很多菜和猪肉搭配的，大体过程都差不多，只是换了不同的配菜让你更多了一种选择。