功效：主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，开心益知。
主料：火鸡胸脯肉250克
辅料：人参5克
调料：盐1克,黄酒5克,淀粉(豌豆)3克,味精1克
中国幼儿网教你做人参爆鸡片：
1. 鸡脯肉洗净，切成薄片；人参（鲜品10克）浸润后切成，放入碗内，上笼蒸半小时。
2. 将鸡片放入碗内，加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。
3. 锅内放入食油，待油烧至五成热时，下鸡片，用筷子划开，再倒入人参（连汤汁），煸炒片刻加入盐、味精及适量汤（清水亦可），烧开后用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，起锅装盘即成。
小知识：
人参为东北特产之一，在中国医药史上，使用人参的历史十分久远。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品。明代著名中医学者龚居中在《四百味歌扩》中列为第一条：“人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫”，成为无数中医入门的第一句背诵歌诀。
推荐相关饮食食谱
人参茶
原料：五味子20克、人参10克、龙眼肉30克、茶叶15克。
做法：将五味子、人参捣烂，龙眼肉切细丝，茶叶拌匀，用沸水冲泡5分钟，随意饮。