功效:通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。
特色:嫩滑鲜甜,形态美观。
主料:草虾500克,鸡蛋200克
调料:大葱5克,味精3克,盐3克,白砂糖15克,香油10克,胡椒粉3克
做法:
1. 草虾洗净剪去须脚,排放于盆中;
2. 鸡蛋打散,放入调味料,加入适量清水,拌匀后倒入盛草虾盆中;
3. 将虾盆入笼小火蒸8分钟,取出撒上葱花;
4. 炒锅上火下油烧热,浇在虾上即可。
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蒜泥蒸虾
主料:对虾(500克)
调料:味精(3克) 大蒜(50克) 香油(10克) 红辣椒(25克) 花生油(25克) 盐(5克)
做法:
1. 将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;
2. 大蒜剥皮,捣成蒜泥;
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀;
5. 沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平。