功效：有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、饮食食谱、补虚乌发的功能。
营养：黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
主料：黑豆150克,黑米50克,黑芝麻30克。
辅料：鸡蛋100克,冰糖30克。
做法：
1. 将鸡蛋煮熟去壳备用；
2. 将黑豆、黑米、黑芝麻淘洗干净；
3. 放入锅内加入适量水，用武火烧沸后改用文火炖35分钟；
4. 加入冰糖、鸡蛋即可。
黑豆松仁肉丁
特色：色泽美观，滑嫩酥香。
主料：黑豆100克,猪肉(瘦)200克
辅料：松子仁50克,黄瓜50克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)30克,花生油60克,葱汁8克,姜汁7克
做法：
1. 将黑豆用温泡涨；
2. 黑豆在鸡汤内煮烂捞出；
3. 猪肉黄瓜均切小丁；
4. 猪肉丁用葱姜汁5克、精盐1克入味；
5. 再用淀粉20克上浆，并将余下料酒、精盐、味精、白糖、淀粉、葱姜汁兑成芡汁；
6. 勺内加花生油烧热，下入肉丁炒散至断生；
7. 下入煮好的黑豆、黄瓜丁略炒；
8. 烹入兑好的芡汁翻匀，撒入松仁炒匀出勺。