今年清明节中国幼儿网推荐油爆虾
功效：补肾壮阳，饮食健康，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳。
口味：肉质硬而耐嚼，甜中带咸。
特色：壳红亮带油光，外脆里嫩。
原料：河虾500克、花生油1000克(实耗15克)。
辅料：醋60克、味精1.5克、葱、姜各0.5克、白糖50克、细盐2.5克、黄酒10克、麻油10克。
做法：
1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油；
2、原锅留余油10克，加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
做法2：
1、河虾剪去须、脚，洗净沥干。葱、姜各切细末；
2、植物油置炒锅中烧热，用旺火将虾投入，爆脚松开，捞起沥干。倒去油，锅内少量剩油将葱、姜爆香，放入虾、盐、糖，少量清水，炒至汁稠。