素食文化——鸡蛋
典藏：★★★★★
幼儿园饮食素食之红薯鸡蛋饼
功效：补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
医疗：主治脾虚、水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
原料：红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙（满满的哦）。
做法：
1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒；
2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊；
3、把红薯粒加进面糊里；
4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎；
5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎；
6、煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄；
7、装碟开吃咯。
做法2：
1、将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2、肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。