幼儿春季长个——芹菜
典藏：★★★★
幼儿园饮食长个子的荠菜拌香干
功效：和脾、利水、止血、明目。
医疗：能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
材料：荠菜，香干。
调料：盐、鸡精、糖、香油。
做法：
1、荠菜焯水后过凉水，挤掉一部份水分切碎。
2、香干焯水后切碎。
3、加荠菜与香干放入大碗，加盐、鸡精、糖、香油拌匀即可。
做法2：
1、豆腐干洗净切丝，荠菜去根洗净。
2、锅内水烧开，放少许盐，倒入豆腐干丝煮1分钟捞出沥干水份；放入荠菜滚开立刻捞出沥干水份。
3、豆腐干丝，荠菜，加上所有调料拌匀装盘即可！
营养：荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。