维生素A宝库——茄子
典藏：★★★★★
幼儿园饮食孩子喜欢吃的茄子三明治
功效：清热止血，消肿止痛，健脾宁心，降压止血。
特点：味道鲜美，与众不同。
原料：茄子、黄瓜、西红柿、奶酪、洋葱。
调料：番茄沙司、盐。
做法：
1、将茄子切片，改刀成方形，蘸撒了盐的鸡蛋液，在橄榄油里炸熟捞出。
2、黄瓜切片，西红柿切片，花叶生撕成小片，洋葱切片。
3、一层炸好的茄子片，放上黄瓜片，奶酪。放一层茄子片再放上花叶生，西红柿，洋葱机上少许番茄沙司，最后放上一片茄子片。
4、用挤奶油的小袋角口挤上番茄沙司即可食用。
做法2：
1.茄子、西红柿洗净切薄片。
2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。
3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。
4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。
营养：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。