维生素D宝库——菠菜
典藏：★★★★
幼儿园饮食孩子喜欢吃的菠菜鸡蛋汤
功效：补血、活血、止血、利五脏、通肠胃、下气调中、止渴润燥。
特色：清润鲜美可口
用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，高汤精少许
做法：
1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。
2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了。
3、最后撒入盐和高汤精，好了，可以出锅了。
做法2：
1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿
淀粉，加盖，用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。
营养：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。