今年清明节中国幼儿网推荐清明荞菜炒肉丝
特色：荞菜嫩绿、饮食健康、浓香扑鼻。
功效：清肝明目、凉血止血，助于消化。
原料：荞菜、红辣椒、姜蓉、蒜蓉。
做法：
1、取新鲜荞菜，切去根部和过长的尾段，留中间青白相接部分切成段，洗净，需细洗多冲水；
2、将烧肉切成块，备好红辣椒、姜蓉、蒜蓉；
3、油热后放姜蒜蓉、辣椒，倒入烧肉爆炒；
4、烧肉炒几下就开始出油，倒入荞菜，快炒几下即可上碟，切忌太熟。
做法2：开锅放油，先将荞菜炒至八成熟，然后放入烧肉同炒。盛碟。
做法3：
1.将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。
3.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成。