特色：口口滑软，令人百吃不厌。
口感：鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。
原料：海蜊子肉200克，鸡蛋50克，面粉少许。
辅料：食油100克，雪利酒15克，面包屑15克，精盐、白醋、胡椒粉各少许。
做法：
1、将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋；
2、腌制20分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，然后均匀撒上面包屑；备用。
3、把锅烧热后倒入食油，待油温至5成时逐个放海蜊子肉，炸至黄色熟香即可。
饮食健康：海蛎子豆腐汤
把水烧开，然后把干净的海蛎放进去，等开了之后，把上面的沫去掉，然后放豆腐进去，记住一定要放姜，要不会很醒的。
先将海蛎子、豆腐入开水罩一下，放油少量、姜片、葱花加水适量，然后放入豆腐，开锅后放入海蛎子，加入盐、香油、味精、鸡精即可。