注意：注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
功效：清热解毒、止渴消暑。
原料：去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片。
做法：
1、先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。
2、在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。
营养：绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，适当摄入绿豆，可以清凉解毒，除烦热。
饮食健康：中式绿豆汤
原料：绿豆
做法：
1、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
2、3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。