特色：颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
功效：利五脏，通经脉，饮食健康，清胃热，清热利尿。
医疗：促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
原料：莴笋150克、苹果汁50克、蜂蜜10克、凉开水20克。
做法：
1、莴笋去皮切片；
2、入沸水中汆烫，然后过凉沥干水分；
3、4、果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到莴笋上腌1小时即可食用。
中国幼儿网推荐麻油莴笋丝：
原料：莴笋1根、调味品随意。
做法：
1、莴笋去皮切丝；
2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分；
3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。