功效：强健机体、滋肾益精、幼儿园饮食、健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目。
医疗：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
人群：适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
原料：日本山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)适量、木鱼花适量、日式酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量。
做法：
1、把山药去皮，然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊；
2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味；
3、用筷子把调好味的山药糊打匀；
4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热；
5、盛一碗煮好的米饭，把山药糊浇在饭面；
6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加1只小鹌鹑蛋。
饮食健康：蜜汁山药
原料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。
做法：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。