美容：防龋除口臭，幼儿园饮食，健美皮肤，堪称美容。
特色：口感清脆，辣辣的，开胃极了。
功效：清热解毒，利尿，止血。
材料：空心菜一把
调料：辣椒虾米一大勺、红辣椒5只、花椒1小把、大蒜2瓣。
做法：
1、把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁
2、锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒
3、当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐和味精炒匀即可。
饮食健康：肉沫空心菜
材料：肉沫100克、空心菜梗250克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣。
调料：盐，鸡精、酱油、糖、料酒各适量。
做法：
1、锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油；
2、加入少许酱油使肉沫上色；
3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；
4、加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味；
5、改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。