注意：取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的。
功效：健脾胃、益阴血、补髓养精、幼儿园饮食、明目增乳。
材料：鸡蛋2个、香菇1个或2个、虾仁4只、培根1片、菠菜几片、玉兰片2片。
调料：酱油1/2大勺、味林1大勺、盐1/4小勺、柴鱼味精1/2小勺、香油1/4小勺、温水1量杯，(1大勺为15毫升)。
做法：
1、鸡蛋打散，香菇竖切片，培根切小片，玉兰片切小。虾仁用牙签挑去沙线，洗净。菠菜用开水烫过，沥去水份，把几片合在一切，切0。3毫米左右小段，用少许盐，香油腌着备用。
2、在打散的蛋液里加入所有调味料和温水，搅匀，用筛网过滤。
3、在茶碗里放入培根片，香菇片，玉兰片，虾仁，再把2倒入。
3、蒸锅做水，待水开后，放入3。用蒸布敷盖在锅盖上，用一根筷子架在锅上，使之留些空隙。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。
4、出锅后，放些菠菜碎或小葱碎。
饮食健康：极品鸡蛋羹
原料：鸡蛋、香葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油。
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。