口味：汤汁鲜美，清淡适口。
功效：清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。
医疗：用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血。
主料：田螺6~8个、千层面皮2张
辅料：大蒜碎少许、奶油40公克
调料：白葡卜酒20cc、黄奶油15公克、鲜奶油10
做法：
1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
饮食健康：紫苏叶炒田螺
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。