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疯狂米饭之椒香鲑鱼饭(米饭新吃饮食健康)

作者:博学源 来源:网络 更新时间:01-11

功效: 补虚劳、健脾胃、饮食健康、暖胃和中。

医疗: 可治消瘦、水肿、消化不良等症。

材料:鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个,米饭、香葱各适量。

调料:盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。

做法:

1、锅内做开水,将三文鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块。

2、蘑菇切块,焯水。

3、锅内热油,六成热时,下入打散的鸡蛋,用筷子迅速划散成桂花状。

4、放入米饭炒匀。

5、下入鲑鱼,放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀。

6、放入蘑菇,炒拌均匀。

7、加入香葱碎,炒拌均匀即成。

饮食食谱:鱼咬羊

原料:桂鱼1条约400克,羊腰窝肉250克。

辅料:八角2个,酱油3汤匙,绍酒1汤匙,清汤3杯,姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。

做法:

1、将桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀口,取出大骨及内脏,用水洗净。羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块,放入滚水中略烫,捞出滤干水。

2、烧热锅,下油,烧至五成熟后,下羊肉煸炒几下,加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐,烧至八成烂时,拣去葱、姜、八角,将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口,不使羊肉露出)。

3、烧热锅,下油,烧至六成熟时,放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油,煎成两面金黄色时取出,去掉麻线,放在锅内,再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤,用小火煮滚,再烤30秒钟,随后拣去葱段、姜片、八角,洒上白胡椒、香菜即可。

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