功效：养生摄生、益寿延年。
特色：豆腐洁白明亮、嫩而不松，幼儿食谱，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
医疗：有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
原料：老豆腐半斤，椒盐
做法：
1、老豆腐切成小块，用少许盐抓匀，腌15分钟；
2、锅里放1碗的油，烧到7成热，倒入老豆腐，炸到两面金黄捞起；
3、将锅里的油倒出，放入椒盐炒香后倒入炸好的老豆腐翻炒均匀就可以装盘了。
饮食健康：一碗香煎豆腐
原料：老豆腐、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。
做法：
1、将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2、捞出来，控干水分。
3、锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。
4、辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。