功效：大补虚劳、滋阴养血、饮食食谱、润肺美肤。
医疗：适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
食疗：用于阴虚肺燥，咳嗽，痰少，咽干。
注意：鸭蛋性寒，脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷者忌用。
材料：生咸鸭蛋3只、皮蛋2只。
作法：
1、把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁
2、生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸
3、用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用。
饮食健康：上汤豆苗
原料：豆苗一斤、咸鸭蛋一个（有皮蛋最好用皮蛋）、腩肉一小块。
做法：
1、腩肉切末、豆苗洗净；
2、锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）；
3、将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘；
4、锅内剩下的汤继续煮，接着将咸鸭蛋放进去并用铲子弄碎煮熟即可；
5、将煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。