功效:大补虚劳、滋阴养血、饮食食谱、润肺美肤。
医疗:适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
食疗:用于阴虚肺燥,咳嗽,痰少,咽干。
注意:鸭蛋性寒,脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷者忌用。
材料:生咸鸭蛋3只、皮蛋2只。
作法:
1、把皮蛋去壳后蒸15分钟,使里面凝固不溏心,然后放凉后切成丁
2、生咸鸭蛋顶部敲个小孔,把切成丁的皮蛋塞进去填满,这个过程中会有很多蛋白流出来,这样吃起来就不会太咸
3、用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来,然后再蒸20分钟,放凉剥壳后即可食用。
饮食健康:上汤豆苗
原料:豆苗一斤、咸鸭蛋一个(有皮蛋最好用皮蛋)、腩肉一小块。
做法:
1、腩肉切末、豆苗洗净;
2、锅内的油加热后放入肉末炒一会,加一些水煮十分钟左右(因为没有汤,所以做了个简单的肉汤代替);
3、将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘;
4、锅内剩下的汤继续煮,接着将咸鸭蛋放进去并用铲子弄碎煮熟即可;
5、将煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。