功效：健脾宽中，饮食食谱，润燥消水。
营养：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
医疗：对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
主料：青豆、番茄。
辅料：甜玉米、盐。
做法:
1、猪肉胡萝卜洗净,切成小丁；
2、番茄洗净,从蒂部2CM处横向切开,将芯用勺挖出,使其成为中空的番茄小碗,番茄芯留用；
3、中火烧热锅中的油,五成热时将葱花,姜末放入爆香,随后放入肉粒翻炒至表面上色,再调入番茄芯和番茄沙司,用小火慢慢搅炒至匀；
4、锅中倒入适量清水,烧沸后放入胡萝卜块,青豆,甜玉米和盐,煮15分钟,待汁收干倒入先烧好的番茄肉粒,继续烩至汤汁浓稠离火,分别盛入番茄小碗中OK。
饮食健康：盐水大青豆
原料：新鲜大青豆600克。
调料：精盐、味精、姜片、葱结、花椒。
做法：
1、将青豆去壳，用清水洗净，放入清水锅中。
2、加上葱结、姜片、花椒，上火煮几分钟，尔后加精盐，煮至豆粒熟脆时加味精即可。