口感：脆嫩，爽口，清淡。
功效：清暑热、通经脉、饮食食谱、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳。
适用：可用于饮酒过度；湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。
原料：猪瘦肉250克，绿豆芽500克。
辅料：香菜、葱丝，姜丝，盐，味精，酱油，花生油、料酒，鲜汤各适量。
做法：
1、将猪肉洗净，切成丝，绿豆芽去头尾洗净，香菜去叶洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入葱丝，姜丝，肉丝煸炒数下，倒入绿豆芽，香菜段翻炒，加入盐，味精，料酒快速翻匀，装盘即可。
医疗：适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。