口感：嫩果味甘适口。
功效：补中益气，饮食食谱，化痰排脓，驱蛔虫。
医疗：用于脾虚气弱或营养不良；肺痈咯脓痰；蛔虫病。
材料：南瓜，松子，熟饭，糖，盐
做法：
1、南瓜蒸熟 （不要太软）， 切粒；
2、油锅里将南瓜和松子炒一下，盛起待用；
3、油锅里将熟饭炒一下，最后把炒好的南瓜松子倒到饭里，炒均匀，（南瓜一定要和熟饭分开炒，不然很容易把南瓜粒弄碎。）；
4、看了看，觉得还是单调，应该有点绿的。但葱，中国芫茜的味浓，跟松子的味相冲，后来用了洋芫茜（parsley),它味不如中国芫茜重，不会跟松子抢。没有的话，可以用黄瓜粒；
5、最后盛入南瓜做的碗里，又好吃又好看。
营养：含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C，脂肪、淀粉、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、钙、铁等成分。
饮食健康：南瓜传说
历史传说；清代海盐地区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但苦于家贫，无钱交纳学费。当时有个大学问家叫了敬身，张艺堂欲拜他为师。第一次上师门时，身后背着个大布囊，里面装着送给老师的礼物。到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，但师生却吃得津津有味。在海盐一带，“南瓜礼”一直传为美谈。
外国传说： 南瓜雕空当灯笼的故事源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。