功效：滋阴强壮、饮食健康、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒。
医疗：可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。
营养：榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
主料：鸡蛋150克（约三个）细砂糖60克、低粉60克、无盐奶油22克；榴莲果肉220克、椰奶40克。
辅料：淡奶油35克、鲜奶10克；吉利丁粉8克、水45克；蛋黄2个（小个）、木糖醇（或白砂糖）30克、淡奶油150克、鲜奶25克。
装饰：淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 热水2小勺 淡奶油2小勺。
做法：
1、将A中的鸡蛋加入糖，先高速打发，再用中速打至起泡，最后用慢速稳定泡沫，打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可；
2、将过筛后的面粉再次过筛加入，用电动打蛋器快速拌均，至没有看到干粉即可；
3、将无盐奶油融化后，取适量面糊加入奶油中，先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中；
4、烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，切片待用；
5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥，并且打发材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用；（淡奶油打发状态为7分发）。
6、将C材料混合拌均后待用；
7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发（颜色变浅黄），鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中，快速拌均；
8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均；
9、最后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可；
10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均，再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打发成抹茶奶油。
儿童饮食：炸榴莲
原料：去籽榴莲肉 200公克 、薄土司 1/2条、低筋面粉 100公克 。
辅料：鸡蛋 2颗、面包粉 200公克 。
做法：
1.将鸡蛋打散成蛋汁备用。
2.将去籽榴莲肉捣成泥状，装入挤花袋中备用。
3.土司切边，在中间挤上一条榴莲泥，然后卷起来，先沾上一层薄薄的低筋面粉，再沾上蛋汁，最后沾一层面包粉，然后放入170度油锅中油炸4分钟，待浮起后捞出沥干油份即可。