特色：色泽美观，饮食健康，酸甜可口。
功效：生津止渴，去冷热毒。
营养：果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品。
原料：鸡蛋5个、低筋面粉120克、白糖110克、蜂蜜35克。
辅料：色拉油1茶勺、盐1/4茶勺 (未入照)、杏脯50克、清水少许 (未入照)。
做法：
1、杏脯切成小丁。从入蛋糕的白糖里抓一小撮放进去，再加一些清水浸泡。
2、清水的量，漫过杏脯的2/3即可。过一会儿就拌一下，让所有的丁都有机会吸点水。
3、这个过程主要是让杏脯吸入一些水，防止烤蛋糕的时候，干杏脯把蛋糕里的水分吸走。
4、烤蛋糕的朋友经常遇到蛋糕四周低，中间高的问题。这是因为蛋糕四周先被烤熟定形了，来不及膨高。这个问题可以这样解决：
5、用几张吸水的厚纸(厨房用纸、报纸等)，折成比蛋糕模稍窄的长条。然后拿一张长的锡纸包卷起来。整个包在蛋糕模子外围。用棉线扎紧(小心别弄破了锡纸)。
6、继续做蛋糕... 烤箱设置温度到175℃，预热
7、蛋清蛋黄分开。蛋清打发，分几次逐步添加白糖。
8、打发成接近硬性发泡。(这款蛋糕对蛋清打发的程度要求不是特别高)
9、蛋黄加蜂蜜、色拉油，搅打均匀。
10、筛入面粉，稍作搅拌。
11、上面的面糊是非常干的。
12、所以我取了大约1/5-1/4的蛋清，同面糊混合。
13、然后将面糊和泡好的杏脯(滤去多余水分)，一起倒入打发好的蛋清。
14、用上下翻拌的方法，把面糊都搅拌均匀。
15、倒入蛋糕模子(10寸的)，抹平表面。并且在桌上震两下，震出大的气泡。
16、烤箱预热好(175℃)，烤50分钟左右。以牙签插进去，抽出不带如何黏物为标准。
17、偶一个不小心，稍微烤过头了点，略略有点回缩，取出稍凉后脱模。
儿童饮食：杏脯
原料：杏1千克、白糖500克、亚硫酸氢钠1克、冷水750毫升。
做法：
1、将无损伤的七成熟青、白杏去核，洗净；
2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净；
3、取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀，置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟，随即将杏下入锅内，继续煮10～15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖，煮20～30分钟，待糖液收浓后即可离火；
4、将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时；
5、把杏捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以下粘手为准)即成。