功效：主养肾气，饮食健康，去胃脾中热，益气。
医疗：小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。
营养：每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克。
辅料：碱5克，温水400克。
做法：
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
儿童食谱：南瓜小米粥
原料：绿豆、小米、玉米渣 (和小米大小差不多的)、南瓜。
辅料：红枣、花生。
做法：
1、南瓜洗尽去皮，切成小块（反正到最后都熬烂了）
2、把其它材料也洗干净，坐锅、加水、点火，等锅开。
3、除绿豆之外其它的材料都放入锅内，防止溢出可以在锅里滴一点食用油。
4、熬呀熬大概熬个10分钟，再加入绿豆。
5、再熬呀熬，熬到南瓜烂掉，绿豆快要开花就可以了。
这小米熬可是很营养的东东，我们老家坐月子的喝，小孩子刚断奶的时候也喝。呵呵，小米属于凉性，大夏天的，多喝一点也无妨，反正我是喝了整整一大碗。