功效：清热除烦，儿童食谱，平肝，利水消肿，凉血止血。
医疗：主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿。
作用：春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
原料：香芹、海米、枸杞、鸡精、盐、香葱、姜、水淀粉。
做法：
1、将芹菜切段，海米温水泡发，枸杞洗净泡开，香葱、姜切末。
2、锅里放少许油，煸香葱花、姜末，放入海米炒出香味，放入芹菜翻炒。
3、放入盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄欠，出锅洒上红色的枸杞点缀。
儿童饮食：炝炒芹菜
材料：芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、干红辣椒2、3个。
调料：盐2克，酱油1滴。
做法：
1、芹菜切条，蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油，放花椒炸香渣糊，接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快，辣椒尽量不要糊掉)
3、倒入芹菜，放盐翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出锅前滴酱油调味炒匀即可。