注意：油条含有铝元素，儿童食谱，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。
孕妇注意：孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。
原料：中筋面粉200克、酵母4克、糖15克、碱面1.5克、盐4克、水适量。
做法：
1、酵母用温水融化，倒入糖与面粉混合的粉中，逐步添加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室发酵一夜至两倍大，也可以直接发面，放温暖的地方发酵至两倍大；
2、第二天早晨取出面团，稍回温；
3、将碱、盐用少许温水化开，一点点揉进面里，揉至均匀；
4、揉好的面团醒20分钟；
5、操作板上抹油，面团置于面板上，擀成长30厘米、宽15厘米，厚0.5厘米的长方形；
6、再切成3厘米的条，表面抹一点薄油；
7、抹油的面相对，两个面条叠加，筷子用力压一下。
8、将锅中油烧热，拿起面条稍拧一下，放入油锅中炸至表面金黄即可。
原料：面粉300克、水180克、盐少许、酵母3克、小苏打1克。
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，捏住两端拉长；
5、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。