功效：养心益肾、儿童食谱、健脾厚肠、除热止渴。
营养：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
原料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
儿童饮食：干炒面粉
在烧热的锅内倒油擦匀，再放面粉。宜用文火，翻炒要勤快，直至面粉变色至金黄色。食用时，每50克面粉冲泡75克开水，不能加冷水。
如果喜欢，还可以买点肥肉（以肥肉居多为好），先练成肉脂渣，练好后直接一块儿炒面，超出的面粉更香。不用冲泡直接吃都很不错。
为了避免有小面团，炒面之前先把面过下细面筛子，就不会有面团的问题了。