功效：益胃健脾、养血补益、生肌、止泻。
医疗：主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
主料：白莲藕500克。
配料：糯米100克。
调料：白糖150克，蜂蜜50克，熟猪油15克，青红丝5克，桂花糖50克。
做法：
（1）藕洗净切去藕节。糯米淘净，放冷水中浸泡3小时，捞出滤去水分，从藕的一端将糯米灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出，用凉水泡2分钟，揭去藕皮，晾凉后，切成0.5厘米厚的片。
（2）取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上白糖（75克），上笼蒸15分钟，取出扣在盘中心。
（3）炒锅置中火上，将蒸藕的汤汁滗入 ，放入白糖，将汁收浓，再放入蜂蜜、桂花糖，搅匀后起锅淋在江米藕上，撒上青红丝即可上桌。
饮食常识：酸辣藕片
主料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块。
调料：柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末；
2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。