特点：爽脆清香，醒胃益气，饮食常识，色泽红润，酸甜适口。
功效：健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴。
医疗：可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。
原料：话梅、苦瓜。
做法：
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
减肥食谱：梅汁排骨
材料：排骨300克，大话梅4颗，浸软的黄花菜、木耳各50克，大蒜2辩
调料：
A：盐、胡椒粉各少许，水淀粉2小匙
B：蚝油1大匙，酱油、香油各少许
做法：
1．排骨与调料A(只加1小匙水淀粉)拌匀，腌5分钟后下油锅稍煎；话梅、黄花菜、木耳氽烫沥干；大蒜切片，话梅切块。
2．热少许油炒香蒜片，将排骨、话梅、黄花菜、木耳等加入拌炒，倒入调料B和2小碗水加盖煮滚改小火将排骨焖熟，再用剩余的水淀粉勾芡即可。