功效：补虚劳，最消毒热，饮食常识，利小便，除水肿，消胀满。
营养：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。
医疗：可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
材料：鸭腿两只、适量的咖喱粉。
辅料：胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、水1杯。
做法：
1、鸭腿两只，用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀，放1小时；
2、热锅热油，把鸭腿有皮的一面，放进去，煎到皮下的油都出来；
3、2~3分钟，翻一面，继续煎2分钟；
4、加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟；
5、汤汁基本收干，筷子一扎轻松穿透就就可以了。
饮食健康：鸭腿猴头蘑
主料：猴头菇150克 鸭 2500克
调料：大葱 10克 姜 10克 芝麻 10克 盐 15克 猪油（炼制） 100克 味精 3克 鸡油 20克 黄酒 15克 各适量
做法：
1. 将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；
2. 猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；
3. 出屉控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油；
4. 鸭取其腿处理干净放入盆中，加精盐、白糖、黄酒腌制入味；
5. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，放入鸭腿炸至金黄色捞出；
6. 将炸鸭腿放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即成。