功效：清热除烦，减肥食谱，解渴止呕。
医疗：用于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血等。
食疗：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦。
材料：藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。
中国幼儿网做法：
1、藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感。
2、蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒。
3、锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香，倒入白醋（量随自己，喜欢酸口的多加些），烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。
4、把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题。
五一劳动节自制简易泡菜
原料：胡萝卜、蒜苔、鲜藕、芹菜、市售袋装泡椒。
辅料：八角、花椒、草果、香叶、盐、姜片、白醋。
做法：
1、先将锅中倒入适量水，加入八角，花椒，草果，香叶，姜片，大火煮开，转中火煮5分钟，关火，调入盐（盐量要多一些），温度稍降后倒入容器（干净无油）中，彻底放凉成＂卤水＂。
2、蒜苔，芹菜择洗干净，切成段．鲜藕和胡萝卜去皮清洗干净，鲜藕切薄片，胡萝卜切细条。
3、锅中烧开水，先下芹菜和鲜藕片，焯烫30秒捞出，放入冷水中过凉。
4、再下入胡萝卜和蒜苔，焯烫1分钟，捞出，过凉。
5、将凉透的蔬菜都捞出，沥净水份。
6、将凉透的＂卤水＂中加入泡椒及泡椒水，根据口味调入白醋，然后将所有蔬菜加入，拌匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时以上。
7、每次用干净无油的筷子取一顿吃的，加点糖，味精和香油，拌匀，剩下的密封好继续冷藏。
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