认识蚕豆：蚕豆在我国各地都有种植，是重要的粮、菜、肥兼用型作物。主要用于稻、麦田套种和中耕作物行间间种，摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用，茎杆翻压作绿肥。主要的优良品种有四川青胡豆、南翔白皮、兴宁、莆田、等。
蚕豆功效：止血、利尿、解毒、消肿。
材料：四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克。
辅料：姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉。
中国幼儿网做法：
1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；
2、 锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
3、加入嫩蚕豆炒变色；
4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；
5、用盐和胡椒调味即可。
葱香蚕豆饮食健康
材料：新鲜蚕豆、葱花。
做法：
1、新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子；
2、炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒；
3、加适量开水，加盐调味；
4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。