胡萝卜特色：质细味甜，脆嫩多汁，饮食常识，表皮光滑。
胡萝卜医疗：适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
主料：胡萝卜适量 、鸡蛋 适量
辅料：葱少许、淀粉适量
调料：盐适量
中国幼儿网做法：
1、胡萝卜刨丝。
2、葱切葱花。
3、鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！！可以最大限度的保住胡萝卜素！）
4、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油。
5、沥油，油待用。
6、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
7、放入鸡蛋。
8、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
9、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢~~）。
胡萝卜丸子饮食健康
原料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟。