苋菜功效：清热利湿，凉血止血，止痢。
苋菜医疗：主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
苋菜营养：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
原料：红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
中国幼儿网做法：
1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
苋菜炒火腿丝饮食健康
材料：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头
做法：
1、火腿切成丝；蒜捣细成泥；
2、坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。