牛腩口味：营养丰富，延缓衰老食谱，豆香肉软。
牛腩食疗：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
注意：高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。
中国幼儿网做法：
1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净
2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块
3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）；
4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
泡姜牛腩饮食健康
原料：牛腩、牛蹄筋（有点牛蹄筋更好吃）。
辅料：泡姜、泡椒、郫县豆瓣、干红辣椒（根据自己的口味放）、蒜5、6瓣、花椒若干、八角4、5个、草果3、4个、香葱、香菜切丁。
做法：
1、牛腩、蹄筋切块，凉水入锅，焯水后，捞出；
2、泡姜切片、泡椒切段。要买那种专门四川产的，我在易初莲花、华联超市门口的四川特产店里买到过这种坛装泡姜；
3、炒锅入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入凉水，没过料。我额外倒了些日本的味淋去肉腥，料酒有同样的功效，扔两段葱；
4、大火烧开后，转小火，沙锅炖2-3小时；
5、出锅后撒入香菜香葱即可。