引言：家乡叫的山药其实就是土豆子，但是在城市不是，山药是山药，土豆是土豆，当然这里你不能将吃的土豆和土豆网混淆。
芥菜功效：凉血止血，清热利尿。
芥菜医疗：治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症
原料：荠菜、山药、高汤、盐、水淀粉。
做法：
1、荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；
2、山药去皮后切丁；
3、高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；
4、加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
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根据考古学家的发现，早在新石器时代，荠菜是我们祖先普遍使用的植物。该植物在欧洲还不无神秘色彩，中世纪的著名法国医生Plaetarius在他所著的《医学用野生植物》中称：荠菜宜于六月份采摘，具有秘密功效。若流鼻血，患者只要在手中紧握二支堆叠的荠菜梗即可止血。"至今，在美、法等国还有不少药厂用荠菜的果实制作主治产后出血、腹泻、高血压等症状的西药，而我在中国某一网站上见到一种专治月经过多的荠菜汤菜谱。但更重要的是，欧美的厨师也将美味的荠菜作为烹饪原料。喜爱野菜的美国和法国厨师们，早已认识了荠菜的独特香味，用荠菜烹饪出了可口的菜肴。在这里，容我向读者介绍来自美国的一款荠菜色拉，及来自法国的另一款荠菜色拉和一款荠菜布丁，供美食爱好者参考。