引言：红豆，很在我们是在唐诗里，“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采些，此物最相思”。
功效：健脾止泻，利水消肿。
材料：红小豆，红糖，琼脂。
做法：
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖。
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软。
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂。
4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味。
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固。
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红豆沙做法：
1、红豆煮烂后，不要将水完全过掉，捣烂。
2、用一个网眼很小的容器，将红豆壳过滤掉，这样水里只有红豆沙了。
3、再将豆沙与水的混合物倒在一块沙布上，利用沙布将水挤出，当然，如果很多的话，这个步骤就操做好几次了。（一定要挤的很干）
4、上锅，放油，烧热后放入白糖，溶化后再放入挤干的红豆沙，炒匀即可。