引言：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，对于孩子的健康成长有着很大的作用！
原料：鲅鱼3条(约600克)，尖红辣椒1个，蒜2瓣，姜一小块，小葱一根。
调料:米酒30ml,生抽30ml,盐、鸡精、胡椒粉、陈醋适量。
制作过程一：
１、鲅鱼洗干净，去内脏和鳃。
２、每条斜切成四段。
３、用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右。
４、把姜切片，蒜切块。红椒去籽切成圈，葱叶切成丝。
制作过程二：
１、腌渍过的鱼段沥干，在面粉里滚一下，使表面裹上薄薄一层粉。
２、入油锅，把鱼段煎至金黄熟透。
３、另起一锅，入姜片和蒜炒香。
４、倒入刚才腌鱼的酱汁烧开。
５、把煎好的鱼段回锅，同时加入红椒圈，略翻炒一下（30秒），再淋入陈醋。
６、出锅装盘，撒上葱丝。
饮食常识小推荐：
干烧鲅鱼的做法：
主料：鲅鱼
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法：
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。
特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。
小贴士：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。
中国幼儿网小编总结：鲅鱼除了营养价值极高之外，还有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，另外需要提醒父母的是吃鱼前后勿要喝茶！