引言：笋与肉相搭配，笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝，目前春季，春笋清脆细嫩，洁白细长，以下就来看看具体的相关做法吧！
材料：鸡腿竹笋
做法：
1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用
2、竹笋切块，葱、姜节末
3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒
4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块
5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可
饮食常识小推荐：
蚝油炒春笋的做法：
原料：春笋500克，耗油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
中国幼儿网小编总结：竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等等，虽然一年四季都有，但是唯有春笋及冬笋味道最佳！