引言：对于茄子，相信大家都比较熟悉，但是对于其吃法妈妈们知道多少种呢，茄子如何才能吃的更加营养呢，以下就来具体的看下吧！
原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟
2、将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3、将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
4、把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
饮食常识小推荐：
鲜香紫茄的做法：
材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣
调味料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
做法：
1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；
2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。
中国幼儿网小编总结：茄子是少有的紫色蔬菜，在吃的时候，最好不要削皮，因为茄子皮中含有丰富的维生素P等等，此外提醒妈妈们，茄子不可生吃，以防中毒！