引言：酸甜莴笋看起来色彩艳丽，并且其热量低，含有丰富的维生素，健康的凉菜让人吃了的没有任何负担，并且以下的材料也可以换成黄瓜等等，具体的来了解下相关的做法步骤吧！
材料：番茄莴笋
做法：
1、莴笋去皮。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值
2、西红柿在开水中烫一下，去皮
3、莴笋也在开水中汆烫一下，开水中放一些油和盐，可以保持莴笋的色泽
4、莴笋很清脆吧。加盐，白醋，橄榄油拌均匀
5、西红柿去皮，切块，撒上白糖
6、与莴笋搅拌匀
饮食常识小推荐：
清炒莴笋的做法：
材料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：
1、将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
2、炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意：不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
中国幼儿网小编总结：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜，其中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。含多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。