引言：猪肝可补肝明目，养血，并且还含有，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克等等的营养物质，适当的吃些对于宝宝们的健康很有利，也算是儿童营养美食材料之一！
材料：鲜猪肝200克、青椒50克。
调料：植物油、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、白糖、醋、干淀粉、水淀粉各适量。
做法：
[1]鲜猪肝洗净，切条，用干淀粉拌匀；青椒洗净，切条。
[2]锅中倒油烧热，放入猪肝条炒透后放青椒条翻炒片刻，捞出沥油；锅留余油，爆香葱段、姜片，再放水、酱油、料酒、白糖煮沸，下入猪肝条、青椒条、醋和盐，用水淀粉勾芡即可。
饮食常识小推荐：
猪肝泥的做法：
原料:猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。
做法：
1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
中国幼儿网小编总结：猪肝虽然营养丰富，但是其属于动物体内储存养料和解毒的重要器官，所以妈妈们在吃的时候一定要做到先处理，例如买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝等等。