引言：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，以下就来看看其相关的做法吧！
材料：牛肉葱姜蒜八角桂皮料酒香叶茴香草果白糖麻油
做法：
1、洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净
2、锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫
3、焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实
4、处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料全部放入清水中
5、大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了
6、牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
7、准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。也可以用油泼辣子，适量麻油，调匀
8、冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可
饮食常识小推荐
生拌牛肉丝的做法：
原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
中国幼儿网小编总结：牛肉不仅仅适合做热菜，调凉菜也是别有一番风味，如果家人比较爱吃牛肉，那么就请关注其相关的做法吧，此外自己做出的凉菜吃起来反而更加健康！