引言：炎炎夏日的，貌似也都没啥别的胃口，就喜欢一些开胃爽口的小拌菜，不仅做着方便，而且吃着也比较爽口，还有利于消暑呢，以下就来看看其相关的做法吧！
材料：金针菇黄瓜
做法：
1、金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干
2、青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末
3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可
饮食常识小推荐
黄瓜凉拌金针菇的做法：
材料：金针菇150克，黄瓜100克，红柿子椒15克；
调料：生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量；
做法：
1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；
2、金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；
3、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；
4、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；
5、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。
中国幼儿网小编总结：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，适当的让孩子吃点还是很有利于其成长的！