引言：莲藕，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，还可帮助消化、防止便秘等等，以下就来看看其相关的做法吧！
材料：耦荷兰豆青红椒
做法：
1、荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用
2、莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用
3、锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却
4、同样的方法，将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却
5、将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用
6、炒锅烧热，注入适量食用油，下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末
7、锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金黄焦香时，将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟
8、中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘
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酸辣藕片的做法：
材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块
调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
做法：
1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末；
2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
口味：洁白光亮，酸辣可口
中国幼儿网小编总结：莲藕的做法多种多样，可做热菜也可做调凉菜，并且其实用价值也很高，许多的小孩子都比较爱吃，敬请大家关注更多夏季的营养美食吧，健康的度过夏季！