引言：黄花菜的营养价值很高，其中含有蛋白质、磷、钙及多种维生素，丰富的胡萝卜素等等，除此之外黄花菜还有很高的药用价值呢，以下就让我们来详细的了解有关黄花菜的相关吃法吧!
材料：干黄鸡蛋
做法：
1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味
2、将黄花菜挤去水分，切小段
3、草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
4、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水
5、加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了
饮食常识小推荐
肉丝黄花菜的做法：
原料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。
调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量
做法：
1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
特色：山东菜，色泽美观，清鲜味美。
中国幼儿网小编总结:黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。因此适当的吃点还是很可取的，但是人们平时似乎都不注意这种菜，在此为大家指出来，有兴趣的妈妈不防做着尝试下吧！