山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
山药粥容易吸收，助消化，有健脾养胃的功效。适合1岁以上儿童食用，年龄较小儿童食用时，可用汤匙将山药碾碎：）
山药粥材料：
山药50克，大米＋小米100克，水适量，红糖或白糖适量
山药粥做法：
鲜山药去皮洗净，切成小块，与大小米共煮粥，待粥熬成加红糖或白糖调味即可。
中国幼儿网：http://www.cn0-6.com/parents/Diet.html （饮食栏目） 编辑：武侯