烤肉蛋饼（幼儿主食食谱）

口感：原汁原味，易于吸收，是幼儿喜欢的饮食食谱。
特点：松软甜美。
原料：猪肉350克，牛肉150克，牛奶100克，面包60克，鸡蛋3个，洋葱125克，面包粉100克。
调料：植物油25克，精盐2克，胡椒粉10克，番茄调味汁15克。

做法：
1. 洋葱洗净切碎，牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软，挤去水分，和洋葱、牛肉、猪肉一起放入绞肉机，绞成碎末备用。
2. 在肉末中，加1个鸡蛋和牛奶、胡椒粉、精盐拌匀成肉饼馅备用。
3. 把锅烧热后，倒入25克油，油温至六成热时，放洋葱末，炒出香味，再把另两个鸡蛋打散加进去，炒成鸡蛋葱头馅备用。
4. 将做好的肉饼馅分成几个小团，轻轻压扁，在中间按一个小坑，将鸡蛋葱头馅放在里面包起来，表面沾上面包粉，做成一个个椭圆形小饼备用。
5. 把平底煎锅烧热后，倒入少量植物油，油温五成热时，放入小肉饼煎至两面金黄，再平铺到烤盘内，放进烤箱烤熟。最后，趁热浇上番茄汁调味。

中国幼儿网小编提示：
蛋饼是一种家常食物，也属小吃。多为摆摊的形式，制作简单且营养丰富，是风味小吃的一种。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。